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灣仔碼頭創始人臧健和去世,從小攤販到「水餃皇后」的傳奇人生

來源:勵志一生 日期:2020-01-21 10:40:07 分類:勵志人物 閱讀:

  灣仔碼頭創始人臧健和去世,從小攤販到“水餃皇后”的傳奇人生

  文/清如

  【人物名片】臧健和,“灣仔碼頭”速凍食品品牌創始人。

  2月12日,灣仔碼頭創始人臧健和已於近日去世的消息“刷屏”各大媒體。從小攤販到“水餃皇后”,臧健和艱苦奮鬥、勇於拼搏的創業歷程,已經成為無數人敬仰的範本。

  一、艱難起步

  1977年,由於丈夫另娶他人,臧健和獨自帶著兩個女兒來到香港謀生。為了養家糊口,她起早貪黑,一天打三份工,之後不幸腰部受傷,家裡失去經濟來源。

  此時,臧健和決定賣水餃,成了灣仔碼頭上的一名小販。剛開始,條件艱苦,臧健和推著一輛小木車,大女兒和面,小女兒洗碗,母女三人忙得不可開交。

  然而,香港人習慣吃點心,北方人喜愛的水餃銷量低迷。為了打開局面,臧健和刻苦專研,從原料到配方,再到餃子皮的厚度,全部進行改革,比如將肥肉與瘦肉之比改成3:7,使之更加符合香港人的口味。

  與此同時,她高度重視食品衛生,每天都用消毒水、漂白水清潔器皿,讓顧客吃得放心。憑藉這種“品質為王”的理念,臧健和的水餃生意很快做得風生水起,顧客絡繹不絕。

  而從街邊小販轉向工業化生產,是源於1982年的一次機遇。

  二、征服日商

  1982年,一家日本百貨公司的老闆找上門來,希望和臧健和合作。原來這位日商的女兒口味十分挑剔,卻對臧健和的水餃情有獨鍾,日商靈機一動,認為這個水餃大有可為。

  得知臧健和沒有工廠,日商提出願意提供設備,但是水餃要貼上日本商標。面對大好機會,臧健和一口拒絕,她不願將自己的品牌“灣仔碼頭”拱手讓人。

  儘管遭到親戚和朋友的“圍攻”,臧健和依然堅持到底。最終,這位日商作出讓步,同意臧健和使用自己的商標,但是不能印上聯繫方式。

  臧健和再次拒絕,她認為,沒有聯繫方式,就難以獲得用戶的反饋,難以根據用戶需求提高產品質量。這個理由打動了日商,雙方終於達成合作。

  此後,藉助這家日本百貨公司的資金和渠道,“灣仔碼頭”水餃迅速佔領市場,並於1983年成為香港冷凍食品第一品牌。

  然而,臧健和並不止步於此。

  三、走向世界

  1997年,美國品食樂向臧健和拋出橄欖枝,臧健和覺得這是一個騰飛的好機會,雙方正式合資。而對灣仔碼頭影響最大的是後來收購了品食樂的通用磨坊。

  在通用磨坊的運作下,灣仔碼頭在物流、品牌、產品等方面都實現了質的飛躍。

  在物流上,為了實現冷鏈運輸,通用磨坊在中國投資了完整的冷鏈物流設施,幫助灣仔碼頭構建龐大的銷售網路。

  在品牌上,用創始人和水餃的故事來提升品牌知名度。灣仔碼頭的大部分廣告都有“臧姑娘”這一形象,傳遞了“像媽媽一樣用心做美食”的理念,讓消費者印象深刻。

  在產品上,灣仔碼頭從2009年開始進入包子和饅頭市場,不斷豐富產品體系,推出了蜜汁叉燒包、燕麥蜂蜜饅頭等產品,滿足消費者的多元化需求。

  如今,灣仔碼頭已經成為年營收高達60億的速凍食品龍頭企業,而與世長辭的“臧姑娘”與灣仔碼頭的故事將永遠鮮活。

  來源:南財專訪

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